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Projetado para atender aos alunos do curso de Medicina Veterinária, esse laboratório é composto por aparelhagem completa, onde os alunos aprendem a controlar rendimentos e perdas dos alimentos, bem como características organolépticas e microbiológicas de carne, leite e seus derivados.
 
Prédio 1, 2º andar, sala 171
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