O projeto prevê as seguintes ações: apresentação do projeto às escolas; avaliação antropométrica dos funcionários; treinamento dos manipuladores de alimentos; avaliação dos alunos inscritos; promoção de atividades de educação nutricional com os estudantes; entrega do diagnóstico para os alunos ou responsáveis e; por fim, o encerramento do projeto na escola, com uma palestra, para pais e discentes, indicando os resultados obtidos.

As visitas às escolas, para a apresentação do projeto, tiveram início em março desse ano. A primeira instituição de ensino, onde o diagnóstico será realizado, é a Escola Estadual José Alzamora, de Bambuí, no dia 03 de setembro. A avaliação por escola, demora, em média, 30 dias.

Segundo as nutricionistas responsáveis pelo projeto, "a escola que abre espaço para a promoção da saúde estimula alunos, educadores e funcionários a assumirem atitudes mais saudáveis de viver, hoje e futuramente". Para as ex-alunas, o UNIFOR-MG teve um papel muito importante na formação profissional e pessoal das mesmas "devido ao estímulo constante e oportunidades proporcionadas e aos mestres, por terem sido um elo significativo para a carreira e um alicerce para o crescimento profissional".

Qualquer aluno pode participar, pagando uma taxa de três reais para custeios do trabalho. Além do Centro Universitário, comerciantes de Formiga e Bambuí também apoiam o projeto. No encerramento, em cada escola, haverá sorteio de brindes para os alunos participantes.